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2017-11-16 10:35家常栗子鸡 [客家美食]
     栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物 ..
2017-11-14 16:28爆满山红:色泽艳丽 鲜嫩香脆 [客家美食]
     爆满山红为肚尖上撒上红酥姜丝,形似满山红,故名。此菜色泽艳丽,鲜嫩香脆。以猪肚,鸡蛋清,花生仁等制成。   烹制材料   主料:猪肚250克。   辅料:鸡蛋清25克 花生仁(生)25克。   调料:姜50克 盐3 ..
2017-11-14 16:20晶莹剔透的客家薯丝煲 [客家美食]
     客家薯丝煲是广东一带的特色传统名菜,属于粤菜系。传统客家人以耕作为主,靠山食山,种成的木薯和大米会用来制成薯丝粉,用来炒食,亦突出了他们朴实的一面。   材料   鸡蛋(打匀) 2个,薯丝粉(浸水5小时) 12 ..
2017-11-10 11:12清煲草鱼:肉质嫩滑 香脆可口 [客家美食]
     清煲草鱼是一道广东河源的汉族传统名菜,属于粤菜系。肉质嫩滑 香脆可口 色味十足。   用料:草鱼1条,约1公斤,姜片、红枣、花生油、生盐等调料适量。   制作:将草鱼去鳞、宰净,切成大块放入瓦钵内, ..
2017-11-10 11:10爆满山红:色泽艳丽 鲜嫩香脆 [客家美食]
     爆满山红为肚尖上撒上红酥姜丝,形似满山红,故名。此菜色泽艳丽,鲜嫩香脆。以猪肚,鸡蛋清,花生仁等制成。   烹制材料   主料:猪肚250克。   辅料:鸡蛋清25克 花生仁(生)25克。   调料:姜50克 盐3 ..
2017-11-10 11:08秋冬鸭肥味美时 令人叹服的赣南特色鸭味 [客家美食]
     秋冬鸭肥味美时令人叹服的赣南特色鸭味生焖鸭。原汁原味的卤水胡鸭。 红烧野鸭。   鸭子,是最为常见的家禽之一,其烹食方法种类繁多。赣南流行的就有鸭王、生焖鸭、酸酒鸭、土匪鸭、仔姜炒仔鸭、卤水鸭五件、酱 ..
2017-11-01 17:19赣南脐橙糕:开味消食 提神醒脑 [客家美食]
       赣南脐橙糕是以被誉为“柑桔珍品”的赣南脐橙为主要原料,佐以白沙糖等辅料,采用专利技术精制而成。产品内含鲜果应有的果酸、维生素C、果胶等多种营养成分和微量元素;产品保持了脐橙鲜果特有的浓郁果香,酸甜 ..
2017-11-01 17:18客家美食 “米粉丸” [客家美食]
     “像汤圆,溜溜圆,要解馋,碌碌忙”,说的是连城县姑田镇客家人要饱口福,动手加工传统客家美食“米粉丸”的顺口溜。 制作米粉丸的原料为常规早稻米。一般加工量,每批次为10斤大米为宜。制作时,将粉碎的细米粉, ..
2017-10-23 17:18铜鼓“包圆”:鲜香可口 甜味甘肥 [客家美食]
     包圆是江西省宜春市铜鼓县特有的名点,属于客家菜。是招待贵宾的佳肴,年夜饭必备食品。其做法与饺子相似,但馅心很讲究,由腊肉、冬笋、香菇、鸡肉、莲子及各种调味品组成。外皮是由芋子去皮加红薯粉糅合和发轫而成 ..
2017-10-23 17:14上杭萝卜干:香脆可口 开胃除腻 [客家美食]
     上杭萝卜干是福建上杭县传统的汉族名菜,属于闽菜系。福建名特产闽西八大干之一。《上杭县志》及有关资料记载,上杭萝卜早在明初就颇负盛名,迄令已有五百年的悠久历史,以其独特的品质和风味著称于海内外。   上 ..
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