鱼头煮粉

鱼头在锅里，用油煎去腥气，煎出锅气，煎出美味，鱼水交融，煮出如奶的浓汤。抓一把客家山水做成的米粉，如九天飞瀑投落汤中，米粉不碎不糊，条条清楚，入口爽滑，胸有天下。客家美味来自岁月，出在民间。