客家支竹焖牛腩

　　主料：牛腩600g 河源支竹120g

　　辅料：油适量 盐适量 生姜适量 大蒜适量 大葱适量 陈皮适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 八角1个 客家米酒适量 高汤适量

　　步骤

　　1.提前把支竹泡软后控掉水份切段；切好姜丝，蒜块和葱段；牛腩切块；准备好一个八角和适量陈皮。

　　2.把牛腩冷水下锅，放入姜丝和料酒烧开焯去血水后取出控水备用。

　　3.起油锅把葱姜蒜下锅。

　　4.接着把八角和陈皮下锅煸香出味。

　　5.把牛腩下锅翻炒。

　　6.加入半勺白糖。

　　7.加入适量老抽调色。

　　8.加入适量客家米酒翻炒均匀后关火。

　　9.把牛腩移入电压力锅

　　10.加入小半碗高汤，盖好压12分钟。

　　11.加入支竹再接着压3分钟。

　　12.最后调入适量生抽。

　　13.加入适量盐翻匀即可。