区供电公司：以电代煤 助企业速发展

永定新闻网讯（吴宝林）“熟了、熟了......我们现在用电蒸黄豆、烘烤豆豉，真是太方便了！”3月19日，福建永定正发食品有限公司负责人陈礼东高兴地说。

当天，永定供电公司工作人员来到了永定区湖雷镇上南开发区正发食品有限公司，映入眼帘的是一台正在运转的智能蒸烤炉，陈礼东正在整理新鲜出炉的熟黄豆，这是他用智能蒸烤房烘烤出的第二炉黄豆，身旁是另一台已经废弃的煤锅炉，一堆堆煤饼整齐地堆在一起却无人问津。“自从用了这智能蒸烤炉，我就再也没用煤锅炉了。以前用煤锅炉蒸黄豆，蒸熟一坑黄豆大概需要1个小时，现在用上智能蒸烤炉只要40分钟就可以了。”陈礼东说。

据了解，福建永定正发食品有限公司创办于清末年间，经过六代人的创业打拼，从原来的家庭作坊“永和酱园”，发展成今天的福建永定正发食品有限公司，其主营豆豉系列产品在同业中不论质量和产量、品种都名列前茅。2014年，永定供电公司大力开展以电代煤入乡、入企业宣传活动，陈礼东在了解以电代煤生产优势后，毅然决定打破家庭传统的蒸烤方式，引进新型智能蒸、烤器具，改变了传统以煤、柴为能源的蒸烤方式。正是作出这样的改变，其产业也从小小的家庭作坊扩大到了现在规模不小的公司。

以电作为主要能源，具有蒸烤量大、便于操作、省时省力等优点；同时，蒸烤炉内温度容易控制，出产的豆豉质量效果好，还能实现“节能减排”和“清洁生产”，实现效益和环境的双丰收。“以往用煤烤，购煤、运煤、烧煤都是力气活，而且要专人看守，晚上还要起来添煤很麻烦。现在用上智能蒸烤炉，只要调控好温度就可以了。”陈礼东介绍。从一颗小小的黄豆到餐桌上美味的豆豉，需要经过蒸煮、配料、发酵、烘干等工序，而烘干所占的时间比例较大。传统的烘干手法用晒，需要花费的时间长，还受限于天气、位置、环境等诸多因素，对豆豉的制作造成极大的不便和损失，使用智能蒸烤炉却能随时随地将豆豉烘干，大大增加了豆豉的产量，提升了品质。“以前一天能产豆豉大约4000斤，现在每天能产豆豉约6000多斤，增加日收益2000余元。”

“不仅是烤豆豉、烤稻谷、烤烟，还有烤笋干、制柿饼、制茶这些，都可以用电烤房烘烤。”永定供电公司营销部相关负责人说。据了解，近年来，该公司积极落实节能减排政策，全力拓展电能替代应用领域，经过不懈努力，目前，永定区餐饮、加工等行业逐渐改变原有的烧柴煤、盼日晒运作方式，进入“电气化时代”。绿色电能不仅降低客户成本，惠利各行各业，而且有效保护生态环境，让当地的天空变得更蓝，环境变得更美了。