视频加载中...
薏米是薏苡仁的俗称，又称为“龙珠米”。它甘淡微寒，入肺、脾、肾经，被列入卫健委最新公示的101种药食同源名单之中，是一味常用中药，又是家常食物。
那么，在疫情防治中，它为啥有如此重要的价值呢？究其根源，主要是其具有以下几种养生功效和药用价值：
《本草纲目》谓苡仁“健脾益胃，补肺清热、祛风渗湿，养颜驻容、轻身延年”。健脾是薏米最为常见的功效之一。
日前，国家中医药管理局医疗救治专家组组长、中国科学院院士、中国中医科学院首席研究员仝小林表示，“中医一大特色是通过益气健脾、益气养阴、化痰通络一些方法，能够帮助病情的预防及恢复”。所以，在此疫情防治中，薏米通过这样一种“默默无闻”的方式，发挥着其不可替代的作用。
仝小林院士表示，从中医的角度来看，这次新冠肺炎属于“湿疫”，所以在治法上，一定要针对“湿”。
而说到“祛湿”，薏米可是祛湿的佼佼者。
要知道，在薏米众多功效中，最为人称道的，当数祛湿的功效了。
薏米祛湿，是像疏通水道一样将水排走，排出身体多余的湿气，激发人体阳气。而阳气足，则脾胃运化增强，水湿自然不会停滞，那么胃口会变好，身体变强壮，疾病也就不缠身了。
薏米含有丰富的蛋白质，与稻米、小麦、玉米等相比，蛋白质的平均含量高5~8%；
并且薏米中还有丰富的维生素B和维生素E，对于提升免疫力有很大的功效，一定程度上能够帮助人们提高身体免疫力，抵御病毒的入侵。
尤其对于免疫力较弱的易感人群——中老年人来说，更是“调养佳品”。
早前，国家卫健委在新闻发布会上也公布了，目前新冠肺炎的死亡病例中，80%以上是60岁以上老人，75%以上拥有心脑血管疾病和糖尿病等一些基础性疾病。
因此，对心脑血管疾病和糖尿病等一些基础疾病的防治，有利于新冠肺炎的治疗。
而作为粗粮之一的薏米，很适合糖友、心脑血管患者食用。
有学者研究发现，薏米水提取物能显著降低高血糖，对控制血糖有一定的作用；此外，薏仁属于水溶性纤维，可加速肝脏排出胆固醇，具有一定降脂功效，从而减少慢性疾病的发生风险。
此外，薏米富含碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外，还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分，也正因如此，薏米才在本次中医药防治方案中发挥了非常重要的作用。
那么问题来了，既然薏米有这么好处，在疫情之下，普通人要怎么吃才好呢？
别急，今天就来给大家支支招。下面是几款薏米养生食谱，大家不妨试一试。
食材：薏米、梗米。
做法：取薏米50克，粳米30克，洗净放进煲内，加水适量，煮滚后转慢火煲至薏米烂身，加盐即可。
功效：祛风湿，清水肿，治脚气水肿，风湿关节痹痛。
食材：排骨300克、冬瓜150克、薏米30克、生姜、白胡椒粉。
做法：首先把排骨洗净、用沸焯去血水，冬瓜削皮、洗净，切大块；然后凉水入锅，等水沸之后，放入排骨、生姜、薏米和冬瓜；水开之后，转中火煮1小时，出锅时加点盐再撒点胡椒粉即可。
功效：此汤清淡爽口，清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便。
食材：薏米、山药各30克，莲肉（去心）15克，大枣10个。
做法：把莲子去芯、红枣去核、洗净，山药切片洗净，梗米洗净备用；凉水下锅，小火加热，把准备好的材料放入锅中；等粥煮熟后加白糖调匀即可。
功效：可健脾益气，改善食少纳呆、消化不良症状。
食材：薏米150克、水发银耳50克、冰糖、红枣5个。
做法：把泡发的银耳洗净、掰成小片、薏米、红枣去核洗净；凉水入锅，放入备好的银耳、薏米、红枣，小火加热；待到快煮好时，根据个人口味加入冰糖即可。
功效：护肤养颜，滋补生津，辅助治疗脾胃虚弱，肺胃阴虚。
| 
