【网络中国节•春节】永定：春节临近“福”飘香 儿时年味“米腊尝”

永定新闻网讯（熊川）永定有道历悠久的手工茶点，不仅没有被人遗忘，而且还成为永定客家人必备的年货。

随着春节的临近，年味越来越浓。每当这个时候，在永定区洪山集镇的刘荣芬家里就会飘出阵阵的香味，传统手工美食——米腊尝制作在这里热闹上演。按照一定的比例把炒好的大米、花生、芝麻均匀地和在一起，放入正在熬制的麦芽糖内迅速搅拌，再倒入事先准备好的模具内，配料在冷空气的作用下迅速凝固，加上外力的碾压，一大块米腊尝就做好了，每到这个时候，十里八乡的人总会来到这里感受浓浓的“年”味。

洪山镇的刘金梅吃着米腊尝连连称赞：“很香、很甜、很酥、很脆，感觉春节的味道越来越浓了，吃出了儿时的味道。”“以前吃米腊尝感觉就是说到过年了，小孩子有米腊尝吃就很高兴，象征着过年甜甜蜜蜜。”1月12日，洪山镇米腊尝制作传承人刘荣芬高兴地回味。

据刘荣芬介绍，自己从16岁开始就跟父母亲制作米腊尝，在过去，每年的冬至一过，家家户户开始制作米腊尝作为新春的茶点，村里户户飘香，年味儿十足，整个春节期间，它是最重要的走亲访友的随手礼，去作客时带上几包，离开时主人家也会回送几包。来来回回间便能尝到很多家庭的米腊尝，成为了当地增进邻里感情的美食。然而时代发展到今天，越来越多的人走出大山去创业，当地做米腊尝的人也越来越少了，不过刘荣芬却没有放弃，30多年来他靠着这份手艺，不仅自己致富了，还带动了周边的村民就业，每年的11月份开始，他就会雇上村里的几个劳动力，一起制作米腊尝，他所做的米腊尝不仅在当地成为了畅销的年货，毗邻的乡镇也逐渐爱上了这一手工美食，流动制作米腊尝也成为了刘荣芬的常态。

手工制作美食的传统风俗各地都有，对于很多人来说，家乡的味道、过年的味道也许就融入在这一道道平凡的传统小吃中，而一口香酥的米腊尝，对于永定人来说，就是儿时的年味，蕴意“幸福”飘香万年长。