永定区市场监管局护卫春季校园食品安全

永定新闻网讯（谢易玲 龚锦潮）2月6 日—23 日，永定区市场监管局出动执法人员280人次开展春季校园食品安全专项检查，检查学校及供校食品生产经营单位300家次,发现安全风险隐患6个，发出责令改正通知书6份，着力推进食品安全“两个责任”工作机制的落实。

把好摸底脉。区市场监管局积极推进“互联网+明厨亮灶”视频工程、“一品一码”追溯体系建设等智慧管理模式，对全区学校持证学校食堂及学生集体用餐配送单位进行摸底建档，共排查实施“明厨亮灶”的有证学校食堂141家，其中用餐人数300人以上的托幼机构食堂6家、用餐人数500人以上的学校食堂21家，1家供餐人数1000人以上的学生集体用餐配送单位为11家学校提供集体用餐配送。

开好检查方。为深入推进食品安全“两个责任”工作机制的落实，进一步完善食品安全责任体系，全面落实食品安全校长（园长）负责制和各项食品安全管理制度，区市场监管局联合相关部门对学校食堂及研学实践教育活动基地开展专项检查，要求各学校和供餐单位依法配备食品安全总监和食品安全员，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制，建立健全并严格执行进货查验制度和食品留样等各项食品安全管理制度，定期开展食品安全自查自纠，严禁中小学、幼儿园食堂加工制作冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕，严禁食堂违规加工制作四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发芽土豆等高风险食品，严禁学校食堂采购、贮存、使用非食用盐加工食品，特别是严禁采购提供虚假检测报告的食材。同时，对于采用集体用餐配送单位供餐的，要求与供餐单位签订食品安全责任书，取得食品经营许可，并严格按照《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》等要求，规范食品采购储存、加工制作、餐具洗消、环境卫生等管理。同时，加强舆情监测及分析研判，深入开展食品安全监督抽检，做好源头关，及时发现和掌握食品安全倾向性、苗头性问题，有效消除食品安全风险和隐患,共安排抽检60批次左右。

用好宣教药。区市场监管局通过3·15消费者权益日、食品安全宣传周等有利契机，深入学校开展食品安全宣传，并针对学校食堂及供餐单位的食品安全管理员及从业人员组织开展全区学校的食品安全专题培训、考核，指导学校有序组织家长委员会代表参与食堂与基地的食品安全管理，推动校园食品安全社会共治共建。