“永定归来不食牛” 2025“土楼牛王”美食大赛启幕 解锁“体育+文旅+商务”融合新体验

11月22日，福建土楼永定景区风情街热闹非凡，“永定归来不食牛”2025“土楼牛王”美食大赛正式启幕。大赛以“弘扬客家美食文化，塑造‘美食永定’城市形象”为核心，为市民游客呈现了一场兼具味觉享受与文化内涵的餐饮盛宴。本次活动共有25家代表性“牛系列”餐饮、酒店企业选派专业厨师同台竞技，区领导兰光、吴文琴参加。

比赛现场，刀刃与艺术交织，蒸汽与火焰交响。白灼牛肉、白切牛腩、爆炒牛八脆、红烧牛蹄筋、牛肉丸汤等特色菜品在选手的巧手下精美呈现，浓郁的肉香飘荡在整个赛场，精致的冷盘、鲜嫩的肉质令人垂涎。据了解，参赛选手需现场制作2道菜品，从爆炒类、冷盘类、汤羹类、药膳类四大类别中自主选择。评分环节由3名专业评委组成的裁判组，联合本次活动配套马拉松赛事的参赛选手（大众评委）共同打分，确保评选结果公平公正。

“这次和先生带着儿子女儿来参加马拉松，正好赶上永定‘牛系列’美食大赛，尝了各位师傅的作品，味道特别棒！”来自汕头的王女士连连称赞。

根据最终得分排名，大赛评选出特金奖12名、金奖16名、银奖11名，获奖单位均获得奖金、奖牌及“金牌店”“必吃金牌菜”荣誉称号。其中，龙凤大酒店、下洋光明酒店、粮食餐厅、下洋凤凰酒店、阿敦大排档、下洋阿古牛肉丸、百味轩酒店、一洲美食、下洋福海酒店和老水大排档荣获特金奖。

“2025‘土楼牛王’美食大赛的举办，是美食与文化的碰撞，更是体育、文旅与商务的深度携手。”永定区文化体育和旅游局四级调研员赖红文表示，大赛不仅集中展示了永定“牛系列”美食的独特魅力，更为永定文旅产业注入新活力，助力打造极具影响力的餐饮文化IP。

本次大赛由永定区文化体育和旅游局、永定区商务局、永定区农业农村局、永定区农村信用联社联合主办，龙岩市永定区美食协会承办。大赛结束后，永定洪坑土楼景区振成楼前的“土楼大福宴”热闹开席，各方游客纷至沓来，千人欢聚一堂同享盛宴。作为永定客家人的美食节与狂欢节，“大福宴”承载着“平平安安”“五谷丰登”“财丁两旺”的美好祈愿，将浓郁的客家情感融入可口美食之中。