【闽西日报】永定开展假劣肉制品专项整治行动

近日，永定区全面开展假劣肉制品专项整治行动，采取隐患排查、现场整改、普法引导等多措并举的工作模式，集中整治肉制品行业安全乱象、规范辖区市场经营秩序。

执法人员对辖区农贸市场肉制品、水产经营商户开展拉网式全覆盖排查，重点核查经营主体合法资质、日常进货查验记录、索证索票等关键环节，针对商户台账登记不规范、摊位环境卫生不达标等共性问题，现场精准指出问题、督促立行立改。执法人员还依托标准化智慧监管流程，重点核验散装肉制品保质期、冷链储存条件、标签标识、进货溯源链条等流通关键内容。

本次专项整治细化餐饮行业专属检查标准，对辖区各类餐饮经营主体开展后厨全流程隐患排查。执法组重点核查肉制品采购用途、生鲜加工、熟食储存等关键环节，严查使用过期变质、来源不明、未经检疫肉制品加工菜品等违规行为。同步检查后厨生熟分区、器具消杀、环境卫生等细节，全面排查加工安全隐患。通过现场指导规范操作、优化后厨管理制度、普及餐饮安全规范，倒逼餐饮单位健全食材准入、加工管控、日常消杀全流程体系，压实终端食品安全主体责任。

永定区市场监管局将持续深化多部门联动共治工作机制，常态化推进辖区肉制品安全隐患排查、日常监管与普法提质工作，稳步提升全区整体食品安全治理水平，全力守护广大群众舌尖上的安全与民生福祉。