【闽西日报】林宏锦：以科技赋能肉兔产业升级

在永定区高陂镇增坑新村，山青林密间，一排排标准化兔舍整齐排列。永定区宏锦福农民专业合作社理事长林宏锦正忙着对接科技小院专家团队，规划肉兔深加工新项目。这位深耕畜牧养殖多年的新农人，依托龙岩永定兔业科技小院的产学研支撑，推动肉兔产业从“养好兔”向“吃好兔”全链条升级，走出一条科技兴产、联农共富的乡村振兴之路。

林宏锦拥有扎实的畜牧专业功底，深谙传统肉兔养殖疫病多发、标准化程度不高的痛点。他锚定国内一流目标，着手建设现代化智慧养兔基地—兔舍配套智能环境调控系统与粪污自动分离设备，对温湿度、通风、空气质量实行精细化管控，从源头上降低疫病风险，实现少人化高效管护，养殖效益显著提升。

2025年，龙岩市科技小院授牌仪式举行，宏锦福合作社作为永定兔业科技小院依托单位正式挂牌。专家团队驻点开展技术攻关，与合作社联手推进良种繁育、疫病防控等关键技术突破。其中，肉兔人工授精技术的落地推广，有效提升了母兔受孕率，从种源端筑牢品质根基。同时，合作社构建绿色循环模式，兔粪经自动化发酵加工为有机肥，实现养殖废弃物资源化利用，走出生态养殖新路子。

“光把兔子养好还不够，得让消费者真正吃好兔。”林宏锦把目光投向产业链下游。作为区级示范农民专业合作社，宏锦福合作社2024年获评龙岩市市级优质合作社，目前正积极申报省级科技小院。合作社推行生态化、标准化养殖，遵循肉兔自然生长规律，严格管控养殖环境与饲喂标准，出产的兔肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，肉质紧实细腻、无腥膻异味，被誉为“百味肉、保健肉”。依托闽西优良生态禀赋，产品远销周边多地市场，适配餐饮采购、宴席供货、家庭食材供应等多元场景。立足客家本土饮食文化，合作社深挖兔肉消费场景：传承客家经典白斩兔肉做法，以姜葱蘸汁激发出肉香原汁，深受永定、上杭、长汀等地群众喜爱；同时创新研发薄荷汆兔肉汤，以新鲜薄荷叶提鲜增香、解腻去腥，极大弱化兔肉本身的辨识气味，让平时不吃兔肉的人群也能轻松接受，有效拓宽了消费群体。

在做强自身基地的同时，林宏锦发挥示范带动作用，依托科技小院平台向外输出标准化养殖技术，带动周边农户参与肉兔产业发展。从良种繁育、科学养殖，到产品加工、市场消费，一条完整的肉兔全产业链正在永定逐步成型。

“科技小院给了我们智力支撑，接下来我们还要在深加工、品牌化上继续发力。”林宏锦说，他将继续以科技为笔，以产业为墨，让小小的肉兔成为带动群众增收致富的大产业，为闽西乡村振兴注入新动能。