永定：土楼飘香宴客来 乡厨竞技助振兴

古楼为席，乡厨为主角，芋头为考题。5月24日，一场别开生面的客家美食盛会在永定区湖雷镇溪口村槐萌楼前热闹上演，区领导阙启旺参加活动。

活动现场，永定客家土楼乡厨乡宴传习基地正式揭牌成立，2026永定十佳名厨助农“六月红芋”推广赛同步开赛。十位本土名厨以永定特产“六月红芋”为核心食材同台竞技，煎炒烹炸间，一道道兼具客家传统风味与创新巧思的菜品相继亮相。评审团从色香味形及文化表达等维度现场打分，赛事全程同步网络直播带货，让土楼里的烟火气顺着网线飘向四方。

“我用本地鲜香牛蝎，搭配时令六月红芋子精心慢熬，既保留客家传统风味，又融入新式创意。”参赛名厨张福光介绍自己的作品“牛蝎六月红芋子汤”。永定区美食协会会长李祥寿表示，十位名厨将“六月红”早熟芋制作成全芋宴，让更多人品尝到客家烹饪古法的美味，助力芋子推广销售。

“这场推广赛旨在把永定“六月红”芋子从田间地头送进千家万户。”永定区仙师镇党委书记许文华认为，每一颗芋子都承载着芋农的期盼，更凝结着共富的智慧。

活动现场，省旅游协会文旅美食专业委员会与永定区美食协会签署战略合作协议，为客家美食IP的持续打造注入新动能。客家生态食材与特色土特产集中展销区吸引众多游客驻足选购。旅游参观团穿行于万源楼与槐萌楼之间，沉浸式体验客家小吃手工制作。

活动高潮当属“千斤猪王”传统㓾猪宴——客家山歌悠扬、醒狮腾跃、十番音乐缭绕。永定区借助土楼世界文化遗产的金字招牌，将乡厨乡宴这一最具烟火气的乡土资源转化为文旅IP，让游客在品味客家美食中感受非遗魅力，为乡村振兴注入新活力。