【闽西日报】福建永定芋稻水旱轮作系统成功入选第八批中国重要农业文化遗产名录——一田藏四季，芋甜稻香福满仓

春种早熟芋，夏植香禾稻，一水一旱的轮转在永定田间垄头绵延近五百年。这是客家先民扎根闽西山野淬炼出的生存智慧，滋养着一代代客家人，也书写了生态农业的生动闽西答卷。

10月12日，中国农村杂志社“微观三农”发布第八批中国重要农业文化遗产名录，福建永定芋稻水旱轮作系统成功入选。据悉，该名录由农业农村部公布。

迁徙路上的生存创举

永定位于福建西南部，是客家先民扎根繁衍的家园。西晋至宋朝，一拨拨中原汉人背井离乡、辗转南迁，最终落脚在这片茫茫大山里。客家先民克服山地贫瘠、气候多变的困境，将中原农耕技术与本地水土相融，摸索出“春种早熟芋、夏植香禾稻”的水旱轮作模式，在深山里闯出了一条生路。

这一轮作模式，藏着对天时地利的精准把握。永定山区春旱夏湿，早熟芋耐旱耐贫瘠，恰好能在冬春闲田扎根生长；水稻喜水喜肥，芋田收割后翻耕蓄水，正适配夏季多雨的天气。一旱一水、循环轮作，盘活了有限的耕地资源，也化解了“粮经争地”的难题。

如今，永定田间仍保留着全国最早成熟的多子芋品种“永定早熟芋”，以及抗逆强、米香浓、营养高的“香禾”稻。这些传统品种，是客家先民选育驯化的智慧结晶。

《永定县志》和《汀南廑存集》均有关于芋稻水旱轮作的记载。这份智慧，更藏在代代相传的精细手艺里。永定人种芋从不含糊。每年11月上旬到次年1月上旬，是定植早熟芋的最佳时节，提前7—10天往田里撒上腐熟的有机肥，深翻晒白后起垄作畦，按定好的株距行距挖定植穴；种芋需先晾晒上2—4天，并去除芽顶鳞片毛，用药剂浸泡5—8分钟杀虫灭菌，再将种芋覆土盖膜，出苗后破膜引苗、封严缝隙，历经数月精心照料，来年4月底，新鲜的早熟芋便能上市。早熟芋收获后，田里放水养地，翻垄种上“香禾”稻等品种，一水一旱的循环，便又开启了。

田垄间的增收密码

“芋后稻、稻后芋，一年两收稳当当。”永定乡间流传的这句农谚，点出了轮作的生态智慧。水旱交替的种植模式，如同给土地做一场自然“SPA”——旱作期土壤透气养墒，水作期浸泡杀菌除虫，天然切断了病虫害的传播链，芋与稻相互滋养，构建起良性循环。

“实行轮作的耕地，每亩能节约76元的农药化肥支出，种植收益却能达5000元左右，比单一种水稻增收4600元，减药肥、增效益，田地里的账算得明明白白。”永定区农业农村局局长刘炘芳昨日接受采访时表示，永定区全区种植水稻22万余亩、“六月红”早熟芋3.8万余亩，规模化轮作让生态效益与经济效益同步凸显。

这种“不违农时、因地制宜”的耕作哲学，与现代生态农业理念相契合。永定早熟芋维生素E含量达6.28mg/kg，远超国内其他芋品种平均水平（4.5mg/kg），2013年获农产品地理标志登记；“香禾”稻经农业科研人员改良，与中浙优1号、华浙优71、晶两优1206等现代稻种相得益彰，丰产效果显著。

这套轮作模式，还走进了国际学术视野，被剑桥大学、东京大学等机构列为“东亚生态农业模式”研究案例，为全球农业可持续发展提供了闽西经验。

烟火中的农耕文化根脉

在永定，耕种田地从来不只是种粮糊口，也是在经营美好生活，并将文化根脉融入烟火气。

芋稻丰收后，客家人的巧思便又落在了舌尖上。客家人用巧手赋予米、芋温度，制作出数十种客家“粄”食，填满了四季的烟火——盼美好、祭哀思、解酷暑、庆丰年。粄食里藏着民间动人故事和客家人对土地的感恩。

丰收的喜悦，还藏在热热闹闹的民俗里。各村的族人聚集在客家村落的“大福场”（村里的公共活动场地），办起“作大福”文化节庆活动，庆贺丰收、祈福平安；元宵佳节，“走古事”的锣鼓敲起来，邻里相和、宗族亲睦，热闹里满是温情和幸福。

永定早熟芋、香禾稻等传统品种的优良性状，关系着一方的粮食安全，更是这一农业文化遗产的核心价值。如今，永定区将仙师镇、峰市镇等5个永定河流域乡镇，以及岐岭镇、陈东乡等5个金丰溪流域乡镇划定为保护区，出台专项规划与管理办法，形成“政府推动、农民主动、多方参与”的保护格局，通过农民培训、高标准农田建设、农机推广、土地规模化经营、技术创新及农旅融合等举措拓宽农户增收渠道。

山间藏智慧，田垄见乾坤。永定芋稻水旱轮作的近500年传承，是闽人智慧的生动注脚，承载着“藏粮于地、藏粮于技”的生存哲学。在闽西的山水间，这份客家先民传承下来的农耕智慧，正伴着芋甜稻香，在新时代持续焕发生机。

来源：http://www.mxrb.cn/dzb/mxrb/2026-10/14/content_180746.html