永定：电力赋能特色产业 乡村振兴发展劲头十足

永定新闻网讯（叶永卿）“用电煮锅、电烘干机，可以大批量制作，非常高效！”4月9日上午，在位于永定区下洋镇的好山水食品厂，老板娘胡荣芳和工人们正忙着将新鲜泡制出的特色泡鸭爪装车发货。看到国网永定区供电公司的员工上门走访，她高兴地说起了电气化加工带来的好处。

“尝一尝，好味道实在忘不了！”下洋泡鸭爪是一道远近闻名的特色休闲小吃，以微酸、小辣、香脆可口的绝佳美味而深受食客喜爱。胡荣芳一家从10多年前就开始经营泡鸭爪生意，发展至今已拥有一家颇具规模的食品厂，主营的“下洋美”和“好山水”品牌泡鸭爪畅销闽粤两地，一家人在家乡就实现增收致富，过上了美好的农村新生活。

“以前泡鸭爪全靠手工，做的量就很少，不够卖。”据胡荣芳介绍，泡鸭爪要经过清洗、晾干、水煮、泡制等多道工序，全靠手工制作产量难上，且一天做下来人往往比较劳累。为提高效率，她和家人齐心协力，逐步把家庭作坊发展为标准化厂房，引进全电大煮锅和全自动烘干机、真空包装机等电气化设备，将泡鸭爪的部分工序转化为电气化加工。传统配方浸泡与电气化加工相结合的方式既保留了地道的泡鸭爪风味，又使加工效率大幅提升，厂里做出来的泡鸭爪逐渐从只够在当地销售发展为足够畅销闽粤两地。

优质的电能保障为泡鸭爪乃至整个下洋镇特色小吃产业发展提供了可靠的支撑。近年来，国网永定区供电公司主动融入地方发展，聚焦服务乡村振兴和为民办实事，持续实施农网升级改造工程，累计在下洋镇新增及改造配电变压器12台，新增配电变压器容量2800千伏安，进一步满足了该镇的发展用电需求。

“电力有保障，供电服务也非常好，有什么用电问题打一个电话，供电所的人就会过来帮忙看了。”胡荣芳说。

在下洋镇，像胡荣芳一家这样依靠传统特色小吃过上好日子的居民不在少数。据统计，目前，该镇共有特色农产品加工和服务企业40余家、餐饮店近百家，特色产业年产值实现上亿元，乡村振兴发展劲头十足。