客家酿茄盒

材料：五花肉350克 茄子250克 食油4汤匙 食盐1茶匙 蒜2瓣 生抽1.5茶匙 小葱3棵 白砂糖1/2茶匙 水淀粉1汤匙

做法：

1.把五花肉剁碎，加入剁碎的香葱和大蒜，并加入盐搅匀

2.把茄子斜刀切厚块，然后用刀在中间切一条缝，不切断

3.把拌好的肉糜用筷子塞在茄子的开口里

4.平底锅放少许油，把有肉的一面朝下小火煎

5.肉馅煎黄就可以了

6.肉馅煎黄就可以了

7.加入大半碗水烧开后转小火焖

8.把茄子焖软时，肉也差不多熟了，这时加入一些生抽、白砂糖和盐

9.最后用水淀粉勾薄芡即可装盘食用