客家汤圆

材料：汤圆 1/2斤 肉丝 4两 红葱头末少许 虾米少许 香菇丝少许 韭菜 1小把 芹菜少许 香菜少许 盐适量 胡椒粉少许 香油少许

做法：

(1)将韭菜、芹菜与香菜全部切末备用。

(2)起油锅，将红葱头爆香，再放入肉丝、香菇丝与虾米一起拌炒，加适量的水煮成高汤备用。

(3)另煮1锅水，水开后将汤圆放入煮至浮起，捞至煮好的高汤，加入调味料，再撒上韭菜、香菜及芹菜末即可。