烟笋鸡块

材料：土鸡半只 烟笋干 150克 青红辣椒 各半个 干红辣椒 50克 蒜 2瓣 盐 糖 料酒 酱油 鸡精 高汤（或水）

做法：

1 土鸡砍成小块，加料酒少许酱油腌一会，青红辣椒切条，蒜切片

2 烟笋干用水泡4个小时，泡软以后漂洗干净，斜切成段

3 锅中加油烧6成热，下鸡块变色后，捞出控油

4 炒锅留底油5成热，加干红辣椒蒜片煸香，加鸡块，糖，酱油，高汤烧2分钟

5 加青红辣椒，鸡精，炒匀