广东紫金特色美食“八刀汤”
2017-08-23 09:43:30 来源: 网络综合 责任编辑:
永定新闻网讯(谢芬芬)8月6日上午,区政府党组书记、区长陈荣水在区政府四楼会议室主持召开区政府党组会议,会议学习传达市委工作务虚会、市委市政府2018年上半年经济形势分析会暨工作检查总结会、市政府2018年第二
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视频加载中... 八刀汤是一道色香味俱全的地方名点,属于粤菜系。广东紫金县的“八刀汤”,算得上是的客家人对猪的完美演绎。“八刀汤”是对着用黑麦草、番薯叶喂养的紫金蓝塘猪的八个部位,切割一刀,分别包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤。切下的猪件精华,在上面洒放少许的盐花、胡椒粉、味精,倒入山泉开水里,加盖,煮十分钟,掀锅盖,见猪件精华绽开如花,盛进葱花垫底的大汤碗即可。在煮灼汤时,绝不准搅动翻转猪件精华,以免破坏猪件的爽脆口感。 |
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